FAQ – Fragen

Die kurze Antwort ist: Ja, Kombucha enthält Alkohol, allerdings in sehr geringen Mengen. Beim Fermentieren von Kombucha produziert die Hefe Alkohol. Sie setzt den gelösten Zucker in Alkohol (Äthanol) und Kohlendioxyd um. Gleichzeitig beginnen die Bakterien den Zucker in Zellulose umzusetzen. Dadurch wächst der Scoby. Dann vergären sie aber auch den von der Hefe hergestellten Alkohol weiter zu Essigsäure, Glukuronsäure, Milchsäure und anderen organischen Säuren. Der meiste Alkohol wird also sofort zu gesunden Inhaltsstoffen weiterverarbeitet. Doch es bleibt immer ein wenig Alkohol im Getränk. Selbstgebrauter Kombucha Wenn man Kombucha selber braut, kann man nicht genau wissen, wie viel Alkohol drin ist. Nach 14-tägiger Gärzeit liegt der Alkoholgehalt für gewöhnlich zwischen 0,5 und 1 Vol.%. Sicherheit können hier aber nur Testwerkzeuge aus dem Brauereibedarf bringen.  Gekaufter Kombucha Bei gekauftem Kombucha ist der Alkoholgehalt klar. Damit ein Getränk in Deutschland als alkoholfrei verkauft werden darf, muss sein Alkoholgehalt

Wie lange ist Kombucha haltbar: So lange kannst Du ihn aufbewahren Natürlicher Schutz Es passiert sehr selten dass Kombucha verdirbt bevor Du ihn genießen konntest. Die Hefen und Bakterien, die in traditionell hergestelltem Kombucha enthalten sind, bilden diverse organische Säuren, die den Kombucha haltbar machen. Diese sorgen für eine Senkung des pH-Wertes und somit für ein saures Milieu. Schimmelpilze finden in einem sauren Milieu keinen geeigneten Lebensraum. Der Kombucha wird so auf ganz natürliche Weise konserviert. Bei den dunklen Bestandteilen, die manchmal im Kombucha zu finden sind, handelt es sich um natürlich entstandene Hefen. Diese Ausfällungen sind kein Zeichen dafür dass der Kombucha nicht mehr genießbar ist; im Gegenteil - sie sprechen für die Premium Qualität des Getränkes. Wenn es doch mal Probleme gibt Sollte sich dennoch ein Schimmelpilz in Deinem Kombucha gebildet haben würdest Du diesen an dem pelzigen Rasen auf dem SCOBY

Warum trinken die Leute Kombucha? Woraus besteht Kombucha Du hast schon mal vom Trendgetränk Kombucha gehört, weißt aber nicht so recht, warum Leute dieses Getränk so gerne trinken? Erstmal: Kombucha schmeckt köstlich, hat eine leicht säuerliche Note und prickelt angenehm. Bei Kombucha handelt es sich um ein Getränk, das durch einen Fermentationsprozess entsteht. Eine Kombucha-Kultur macht aus diversen Teesorten wie z.B. Grün- oder Schwarztee jenes trendige Getränk. Ursprünglich stammt Kombucha aus Asien und blickt dort auf viele Legenden und eine lange Tradition als Medizingetränk zurück. Etwa 200 v. Chr. wurde er zum ersten Mal schriftlich erwähnt. Heute ist Kombucha aber auch als Wellness- und Fitnessgetränk schwer in Mode, denn die ihm zugeschriebenen gesundheitlichen Vorteile sind beträchtlich. Traditionell hergestellt Traditionell hergestellter Kombucha ist nicht nur trendig, sondern auch sehr gesund. Quasi ein Getränk mit zusätzlichen Benefits! Herkömmliche Erfrischungsgetränke überlasten Deinen Körper mit einer Überdosis an