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Macht ihr gerade euren zweiten oder dritten Kombucha-Ansatz und fragt euch, ob euer Scoby eigentlich noch gesund ist? Hier findet ihr einige Punkte, an denen ihr erkennen könnt, dass der Scoby gesund ist.

Kombucha ist paleo. Die Fermentation ist ein mehrere tausend Jahre altes Verfahren der Lebensmittelherstellung. Und der Zucker, der beim Brauen hineinkommt, wird während der Fermentation zum größten Teil verbraucht.

Kombucha solltet Ihr im Kühlschrank aufbewahren. Warum? Das könnt Ihr hier nachlesen. Und gekühlt schmeckt's eh noch besser :)

Nein, Kombucha hat keine Nebenwirkungen. Bei professionell hergestelltem Kombucha handelt sich um ein sicheres Lebensmittel, das ihr ohne Bedenken trinken könnt.

Kombucha ist ein Getränk aus fermentierten Tee, dessen süß-säuerlicher Geschmack an Cidre erinnert.

Erythrit ist eine süß schmeckende chemische Verbindung, die zu den Zuckeralkoholen gehört. Sie wird mit E968 gekennzeichnet. In Europa ist es seit 2006 als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Kombucha kann beim Abnehmen helfen, da er appetitzüglend wirkt und eine gesunde Verdauung unterstützt. Hier findet ihr weitere Tipps.

Kombucha ist 6 Monate lang haltbar. Dazu muss er aber im Kühlschrank stehen. Denn sonst geht die Fermentation auch in der Flasche weiter. Dabei verändert sich der Geschmack und der Alkoholgehalt. Und es entsteht immer mehr Kohlensäure.

Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk. Schwarztee oder Grüntee wird mit Hilfe einer Kultur aus Bakterien und Hefen fermentiert. Dabei eintstehen viele gute Inhaltsstoffe und ein angenehmer Geschmack, der an Cidre erinnert.

Purer Kombucha passt vor allem beim Grillen, zu Schnitzeln und Chili con Carne. Für unsere anderen Sorten findet ihr hier auch ein paar Ideen.

Die kurze Antwort ist: ja, Kombucha enthält Alkohol, aber in sehr geringer Menge. Für gewöhnlich unter zwischen 0,5 und 1 Vol.%. Das ist für die meisten Menschen unbedenklich.

Nein, Kombucha ist nicht gefährlich. Für Euren sorgenfreien Genuss hier ein paar Tipps direkt aus der Brauerei.