Herstellung

Unter Dauerfermentation beim Kombucha-Brauen versteht man ein Verfahren, bei dem der Kombucha in großen Braugefäßen angesetzt wird. Weil bei diesem Verfahren immer der Scoby mit einer ausreichenden Menge Kombucha im Fass bleibt, ist kein kompletter Neuansatz nötig.

Zum Kombucha-Brauen bietet sich ein großes Einmachglas an. Was es noch für Möglichkeiten gibt, könnt Ihr hier nachlesen.

Kombucha ist nach 5-10 Tagen fertig. Aber jeder sollte hier auf seinen eigenen Geschmack hören! Kombucha wird von Tag zu Tag saurer, Du bestimmst, wann es sauer genug ist!

Ein guter Scoby hat einen Durchmesser von mindestens 8cm und kommt mit 200ml Ansatzflüssigkeit und einer Pflegeanleitung.

Die Wurmkiste ist die perfekte Kompost-Lösung für den Balkon. Super geeignet für all die Teeblätter, die beim Kombucha-Brauen anfallen!

Neben dem Scoby braucht ihr für euren Kombucha Ansatzflüssigkeit. Denn auch in ihr befinden sich die Bakterien und Hefen, die ihr für die Fermentation braucht.

Kombucha brauen ist eigentlich ganz einfach - mit ein paar Weisheiten kann nichts mehr schief gehen. Lese hier alles über Rezeptur und Details wie Sauberkeit, die Du bei der Zubereitung beachten solltest.

Winter-Kombucha - hier ein paar Rezeptideen für alle, die gerne selber Kombucha brauen.

Was ist eigentlich ein Scoby? Wir erklären euch, was ein Scoby ist und warum man ihn braucht, um Kombucha zu brauen.

"Welcher Zucker für Kombucha?" - Die Frage nach dem richtigen Zucker ist eine wichtige. Am besten eignet sich einfacher weißer Haushaltszucker.

Um Kombucha selber zu machen, braucht ihr vor allem eine Kombucha-Kultur (Scoby) und ein Gärgefäß. Und so geht's.

Kombucha kaufen ist gar nicht so einfach. Unpasteurisierter, pasteurisierter oder gefilterter Kombucha? Hier ein Tipp für Euren nächsten Einkauf.